Tausendgüldenkraut (Centaurium erythraea) wird als mehrjähriges Kraut den Enziangewächsen zugeordnet. Das Kraut ist in fast ganz Europa und weiten Teilen Asiens heimisch. Zu den wertvollen Inhaltsstoffen zählen Iridoidglykoside (Bitterstoff), Erythrocentaurin, Flavonoide, Phenylpropane und Triterpene. Besonders von Bedeutung sind die Bitterstoffe. Das Kraut enthält unter anderem die äußerst bitter schmeckenden Secoiridoidglykoside [El Menyiy et al., 2021].
Weitere Informationen siehe „Bitterstoffe“.
