SAMe

S-Adenosylmethionin wird auch als SAMe bezeichnet und ist das aktive Derivat der schwefelhaltigen Aminosäure L-Methionin. Durch Abspaltung von Pyrophosphat und Phosphat wird SAMe vorwiegend in der Leber unter Energieverbrauch aus L-Methionin gebildet. Als universeller Überträger von aktivierten Methylgruppen ist SAMe an zahlreichen biochemischen Stoffwechselvorgängen im Körper beteiligt. Neben der Methylierung von Proteinen, der DNA und Phospholipiden, unterstützt SAMe unter anderem auch die Bildung von Cholin, Kreatin und L-Carnitin im Körper. Auch im Rahmen des Neurotransmitterstoffwechsels spielt SAMe eine wichtige Rolle. Als Koenzym ist SAMe an der Umsetzung von L-Tyrosin zu L-Dopa, von Noradrenalin zu Adrenalin und von Serotonin zu Melatonin beteiligt.

Nach Abgabe seiner Methylgruppe entsteht aus SAMe S-Adenosylhomocystein, welches weiter zu Adenosin und Homocystein umgewandelt wird. Homocystein wiederum kann in Abhängigkeit von Vitamin B12 und Folsäure entweder zu L-Methionin remethyliert oder weiter zu Glutathion verstoffwechselt werden. SAMe kommt in der Nahrung selbst kaum vor. Seine Vorstufe, die Aminosäure L-Methionin hingegen, ist in vielen proteinreichen Lebensmitteln (u.a. Fisch, Fleisch, Gemüse) enthalten.