Fava D *NEU*

Vicia faba (Ackerbohne, Favabohne) ist eine Pflanzenart aus der Familie der Hülsenfrüchtler (Fabaceae), die ursprünglich aus dem Mittelmeerraum stammt und heute weltweit in gemäßigten Klimazonen kultiviert wird. Die Pflanze zählt zu den ältesten domestizierten Nutzpflanzen und spielt sowohl in der menschlichen Ernährung als auch als Futtermittel eine bedeutende Rolle. Die Samen der Ackerbohne sind reich an hochwertigem Protein, komplexen Kohlenhydraten, Ballaststoffen sowie zahlreichen Mineralstoffen (z. B. Kalium, Magnesium, Calcium, Eisen, Phosphor), Spurenelementen (u. a. Zink, Kupfer, Mangan, Selen) und Vitaminen. Darüber hinaus sind die Samen von Vicia faba eine natürliche Quelle für bioaktive Substanzen wie L-Dopa (3,4-Dihydroxyphenylalanin), ein Zwischenprodukt der Dopaminbiosynthese. L-Dopa wird im Organismus zu Dopamin decarboxyliert, einem zentralen Neurotransmitter, der an der Regulation von Bewegung, Motivation und Stimmung beteiligt ist.