Für das Nervensystem, den Energiestoffwechsel und die psychische Funktion
Nahrungsergänzungsmittel mit den Vitaminen B6 und B2.
Die Bioverfügbarkeit von Vitaminen ist abhängig von verschiedenen Umständen. Dabei sind die Verarbeitung, Lagerung und die Bindung an unverdauliche Bestandteile der Lebensmittelmatrix ebenso wie der Zustand der Darmschleimhaut limitierende Faktoren. In pflanzlichen Nahrungsmitteln ist Vitamin B6 zum Teil an Glukose gebunden. Thermische Behandlung, UV-Strahlung und trockene Lagerung begünstigen die Reaktion mit reduzierenden Zuckern. Zudem können durch die Bindung von Vitamin B6 in Form von Pyridoxal und Pyridoxal-5´-Phosphat (P5P) an Proteine biologisch inaktive Komplexe entstehen. Je nach Ausmaß der Freisetzung aus der Glykosid Form und der Komplexbildung mit Proteinen ist die Bioverfügbarkeit von Vitamin B6 reduziert. Bei Vitamin B2 (Riboflavin) führt bereits eine geringfügige Veränderung des Molekülaufbaus zur Verminderung oder dem Verlust der Bioaktivität.
Vitamin B6 und Riboflavin tragen zu einer gesunden Funktion des Nervensystems und Energiestoffwechsels bei, sind wichtig für die Verringerung von Müdigkeit und Ermüdung und unterstützen den Erhalt roter Blutkörperchen.
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